福建省果蔬食用菌加工重点产业群发展研究

福建果蔬食用菌加工产业群的重点区域在厦门和漳州两地,该文在分析厦、漳果蔬食用菌加工产业群形成和发展基础上,探讨了果蔬食用菌加工产业群的特征和存在问题,最后提出建立多元融资机制、发挥政府职能、及时构建群公共服务平台等5项对策。     

食用菌种植户的生存策略研究——以山东省为例

作为农业循环经济的代表性产业,中国食用菌产业近年来发展迅速,产业结构出现了新变化,工厂化大规模集中生产方式发展较快。但近三年的产量数据表明,我国食用菌产业的生产主体仍是以家庭为生产单位的种植户。通过实地调研与对比观察法,文章分析了山东省食用菌种植户的相对优势、自身缺陷及生存战略,并提出了对策建议。文章首先指出,食用菌种植户的竞争优势在于低生产成本与高生产灵活性。继而分析了影响种植户生存能力的负面因素,即:议价能力低、技术与操作水平低、外部交易成本高、销售渠道有限、抵御市场风险能力差。并指出为了提高生存能力,种植户采取了差异竞争、合作化及多元经营的生存策略。最后,从进一步降低成本与优化合作模式的角度提出了加强种植户生存能力的对策建议:指出循环利用工厂化企业废弃菌棒与杂菌污染菌棒可以有效降低生产成本;并提出在合作社发展基础薄弱的地区率先发展"农户+议价合作社+公司"的合作模式,在基础较好的地区大力推行"农户+合作社+超市"的合作模式。     

发挥区划部门作用服务农村经济发展

该文介绍了河南省三门峡市农业资源区划办公室发挥自身优势,积极应用农业资源调查及区划成果,通过建立"苹果剪枝栽培食用菌实验示范区",研究推广了利用苹果剪枝栽培代料食用菌新技术,示范引导群众大力发展代料食用菌生产,积极培育食用菌特色产业。同时,围绕"三农"热点和难点问题,介绍了组织开展专题调研和监测评价,为领导科学决策当好参谋的做法和经验。     

豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究

本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干。通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白砂糖15 g,低聚果糖10 g,食盐0.4 g,鸡蛋5 g,小苏打1 g。按照此配方生产出的高膳食纤维饼干,色泽为均匀的金黄色,且具有豆香味,甜度均匀,口感细腻酥脆。     

云南省南华县野生食用菌流通市场调查、分析与建议

本研究对云南省南华县野生食用菌流通市场进行实地调研,通过对流通市场的环节、主体、渠道、结构四个方面的调查分析,试从该地区野生食用菌流通市场的不足出发,探索从增强野生食用菌资源市场体系的意识;制定法规、检验标准,规范流通市场;探索"产地直销"模式;建立野生食用菌的信贷市场,增强流通主体的实力四个方面发展壮大云南省野生食用菌的流通市场。     

北京市食用油消费调查及消费者需求偏好研究

对北京市一般食用油和高端食用油的消费现状、消费者需求偏好进行了深入研究,提出了北京市食用油企业市场发展的合理建议。一般食用油消费主要集中在花生油、大豆油和调和油,高端食用油消费主要集中在橄榄油和山茶油。一般食用油消费者偏好食用油的营养价值和功效,而高端食用油消费者偏好产品品牌。调查结果可为食用油经营者提供决策依据,为进驻食用油市场的商家提供参考。     

浙西南地区农产品营销策略探究——以食用菌为例

农业是国民经济发展的基础,浙西南食用菌在江西省经济发展中发挥着重要作用,文章运用SWOT模型分析了浙西南发展食用菌的优势、劣势、机会与威胁,分析适合区域特点的营销策略,探索出产品战略、价格渠道、渠道战略与品牌建设方面得出相应的营销策略。     

基层食用农产品监督抽检结果分析 ——以2020—2021年咸阳市的3个县为例

食品安全是关乎人们健康的重大民生问题,由于近年来我国食品安全问题频发,食品安全监督抽检工作开始受到社会各界的关注和重视,该工作也是防范食品安全问题和排查食品安全风险的重要手段.本文针对2020—2021年咸阳市3个县的食用农产品抽检工作展开分析,并提出了提高检测机构能力、完善监管机制、创新监管模式的建议,旨在能够提高基...     

消费者特征与小品种食用油购买行为的实证研究——以茶油为例

利用福州、广州、长沙3个油茶产区省会城市的664份问卷调查数据,运用二元Logistic回归模型,对消费者购买小品种食用油(茶油)的影响因素进行实证分析的结果表明:消费者文化程度、家庭结构、对健康重视程度、对小品种食用油具有高营养价值的认可程度、重视食用油营养价值的程度、重视食用油口感的程度、对小品种食用油价格的态度、对小品种食用油品牌的信任程度、对小品种食用油销售推介的认可程度、对亲友推荐的认可程度、距离小品种食用油销售地的远近程度、区域环境等是影响人们购买小品种食用油的重要因素。其中小品种食用油具有高营养价值的认可程度、重视食用油营养价值的程度、对小品种食用油品牌的信任程度、认可亲朋好友推荐的程度、消费者家庭结构、自身文化程度与小品种食用油的购买行为呈正向相关关系;对小品种食用油价格的态度、重视食用油口感的程度以及与小品种食用油销售地的距离对小品种食用油购买行为有负向影响。另外,消费者个体特征变量中的性别、年龄、收入水平等以及健康状况对小品种食用油的购买行为没有显著的影响。不同地区的居民对小品种食用油购买行为存在差异。最后,在研究结论的基础上提出政策启示。     

河北省现代食用菌产业可持续发展问题研究

文章对河北省现代食用菌产业发展概况进行了分析,主要包括栽培技术和栽培面积、产量和产值、品种及生产布局、产业竞争力、产销一体化经营等。指出河北省发展现代食用菌产业的有利条件是:具有明显的区位优势;菌棒原料丰富,能够实现资源循环利用;气候适宜、菌种丰富;产业体系化发展日益健全;物流流通体系日益完善。分别从经济可持续、技术可持续、生态可持续等3个方面分析食用菌产业存在的主要问题,并指出河北省食用菌产业可持续发展的主要研究思路是:强化政府职能,为食用菌产业可持续发展提供有利的环境;支持农户进行合作化经营,强化商品质量管理;加快新技术研发,强化新技术的推广应用;延长产业链,努力提高保鲜加工工艺水平,倡导食用菌产品实行精细化加工;实行清洁生产,保护生态环境。